• 0224 777 0 735 (PEK)
  • info@peklez.com

Kaplama Harçları

Tel Kadayıflı, Mısır Gevrekli Kaplama - 2 kg

Hazırlanışı


PekLez Ara Kaplama Harcı ile marine edilmiş tavuklar, PekLez Tel Kadayıflı Mısır Gevrekli Kaplama ile panelenir, önceden ısıtılmış yağda 170oC’de 3-4 dakika kızartılır.

Değişik Kullanım Oranları
Peklez Kadayıf Kaplama
Karışım (g)		Tavuk Göğüs Baby(porsiyon) 
1000150
3000300

Ara Kaplama Harcı - 3 kg

Hazırlanışı


Su ile açılan PekLez Ara Kaplama harcı ile etlerimiz minimum 1 saat önceden belirtilen kullanım oranları ile marine edilmesi önerilir. Bu işlem etlerimizin daha yumuşak ve iç yapısının sulu kalmasını sağlayacaktır.

 

Uyarı: Bu işlem kaplamanın dağılmaması için önemlidir.

Değişik Kullanım Oranları
Peklez Kadayıf Kaplama
Karışım (g)		Tavuk Göğüs Baby(porsiyon) 
1000150
3000300

Çıtır Kaplama - 3 kg

Hazırlanışı


 1 Kg Çıtır Kaplama Harcı’na 2 lt. içme suyu ilave ederek, homojenize bir kıvam elde edene dek çırpma teli yardımı ile karıştırınız. Hazırlanan bulamacın içerisine tavuk parçalarını atarak her yerini bulayınız. Ürünleri bulamaçtan çıkartarak, aynı harcın kurusu ile paneleyiniz. 170oC’de kızgın yağda göğüs 4 dk. kanat 7 dk. baget 10 dk. but 13 dk. pişiriniz.

Değişik Kullanım Oranları
Peklez Çıtır Kaplama
Karışım (g)		Tavuk Göğüs Baby(porsiyon) 
100055
300065

Pane Harcı - 3 kg

Hazırlanışı


Tavuklarınızı Peklez Pane Harcına bulayıp, önceden ısıtılmış 180˚C yağda 2-3 dk. kızartınız.

Değişik Kullanım Oranları
Peklez Pane Harcı
Karışım (g)		Tavuk Göğüs (g) 
25 (g)100
250 (g)1000